A Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Distrito Federal (Emater-DF) está retomando a realização de cursos presenciais. Na última quarta-feira (21), foi ministrada a aula de hambúrguer artesanal. Em agosto, estão previstos outras formações para os produtores rurais. No dia 4, haverá o curso sobre a produção de linguiças artesanais. Nos dias 10 e 12, uma nova rodada de hambúrgueres para os produtores ruais do núcleo Rio Preto.
Hambúrgueres artesanais vegetariano, de carne, frango, peixe e também suíno foram temas do curso presencial realizado pelo Centro de Formação Tecnológica e Desenvolvimento Profissional (Cefor) da Emater-DF, na última semana. Produtoras rurais de São Sebastião e de Ceilândia, atendidas pela empresa, saíram animadas com a possibilidade de comercialização dos produtos.
Além de técnicas sobre o ponto ideal dos produtos, os tipos de carne e os temperos, as produtoras aprenderam a fazer molhos especiais, como o barbecue e maionese caseira temperada, questões sobre a história da iguaria e dicas importantes de comercialização. O Centro de Formação da Emater-DF oferece cursos diversos para produtores rurais com objetivo de profissionalizar, formar e despertar o empreendedorismo rural, mostrando meios de geração de emprego e renda no campo.
Produtoras se animaram com possibilidade de comercialização de hambúrguer
Moradoras de áreas rurais de Ceilândia, Antonia Gonçalves, 71 anos, pretende fazer hambúrgueres no quiosque onde trabalha; Débora Inez, 19 anos, diz ter despertado o interesse pela culinária; e Kellyane Valadares, 37 anos, afirmou que vai fazer carne de hambúrguer para comercializar. “Sou produtora de bovinos, suínos e peixes e pretendo dar melhor aproveitamento aos meus produtos, além de arrumar mais uma fonte de renda”, acrescentou.
Instrutor do curso, Flávio Bonesso afirmou que estava ansioso pelo retorno dos cursos presenciais. “Gosto desse contato presencial, a gente ensina e aprende. Deu tudo certo, a turma é participativa e o resultado foi perfeito”, destacou. De acordo com ele, os cursos do Cefor estão com uma nova roupagem e com a missão de capacitar a mão de obra do campo, não só da agroindústria, mas de áreas como a veterinária e a agrícola.
“O Cefor está com essa missão de abrir o leque e vai vir bastante coisa interessante por aí, nos próximos dias. A intenção é trazer os produtores para dentro do campo novamente e capacitar também os jovens, para que eles consigam se desenvolver produzindo mais e melhor”, ressaltou.
Produtoras rurais de São Sebastião, Raimunda Ribeiro, 46 anos, Alana da Silva, e Dayane de Oliveira, 31 anos, estão empolgadas com a experiência. Dayane, por exemplo, está abrindo um empório e quer oferecer variedades. “Eu aprendi o que eu mais queria, que era o hambúrguer de grão de bico para fazer para os meus clientes veganos e vegetarianos. Eles relatam muitas dificuldades para encontrar produtos”, disse.
Desde que começou a pandemia, os cursos estavam suspensos. Com número reduzido de participantes e atendendo todas as medidas de prevenção ao Covid-19, essa foi a primeira turma presencial. No dia 4 de agosto será realizado o curso de linguiças artesanais. Já nos dias 10 e 12 de agosto, haverá outro sobre hambúrguer artesanal, voltado para produtores no núcleo rural Rio Preto.
A Emater-DF
Empresa pública que atua na promoção do desenvolvimento rural sustentável e da segurança alimentar, prestando assistência técnica e extensão rural a mais de 18 mil produtores do DF. Por ano, realiza cerca de 150 mil atendimentos, por meio de ações como oficinas, cursos, visitas técnicas, dias de campo e reuniões técnicas.
Para o retorno, a empresa decidiu reduzir o tamanho das turmas de modo a evitar contágios pelo coronavírus. A Emater presta assistência técnica a 18 mil produtores rurais do DF por meio de oficinas, cursos, visitas técnicas, dias de campo e reuniões técnicas. A ideia é promover o desenvolvimento sustentável do campo e a segurança alimentar.
Fonte: Emater-DF
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