A iniciativa é voltada especialmente aos extensionistas que atuam na cadeia produtiva de lácteos pelos Programas Brasil Mais Cooperativo e Produzir Brasil
A Secretaria de Agricultura Familiar e Cooperativismo do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (SAF/Mapa), em parceria com a Universidade Federal de Viçosa (UFV), está oferecendo oportunidade para a capacitação no chamado “Projeto Lácteos”. A iniciativa é direcionada aos extensionistas que atuam com produtores rurais da cadeia produtiva de lácteos, preferencialmente pelo Programa Brasil Mais Cooperativo e pelo Programa de Consolidação de Assentamentos – Produzir Brasil.
O curso possui 40 horas de grade curricular, composta por atividades teóricas e práticas. São trabalhados os seguintes módulos:
1) “Sanidade e Gestão de Custos”, que trata da certificação para rebanhos livres de tuberculose e brucelose e da gestão e controle de custos na propriedade leiteira.
2) “Mercado, Boas Práticas e Tecnologia de Produção de Lácteos”, que abrange as exigências e oportunidades de comercialização; indicações geográficas para queijos artesanais; higienização e controle da qualidade; produção de queijos, ricota, bebidas lácteas e doce de leite; e boas práticas de fabricação.
3) “Sistemas Alimentares e Segurança Alimentar e Nutricional”, que aborda os sistemas alimentares sustentáveis na agricultura familiar, da alimentação saudável e da segurança alimentar e nutricional no contexto da cadeia de lácteos.
A capacitações será ministrada presencialmente na UFV, no campus localizado na cidade de Viçosa, em Minas Gerais. As próximas turmas ocorrerão nas seguintes datas: 04 a 09 de julho e 08 a 13 de agosto.
O Projeto Lácteos SAF/UFV apoiará os cursistas com o pagamento de diárias para hospedagem e alimentação durante o período de realização. Os extensionistas interessados em preencher as vagas, devem entrar em contato por telefone, (61) 3218-2367 ou e-mail (danielle.cristine@apoio.agro.gov.br).
Extensionistas do Ruraltins participam da capacitação
Uma equipe do Instituto de Desenvolvimento Rural do Tocantins (Ruraltins) esteve em Viçosa (MG) para participar da capacitação sobre a cadeia produtiva de lácteos. O curso ocorreu de 6 a 11 de junho, no campus da UFV. Essa foi a segunda turma, da qual também participaram colegas da extensão rural dos estados de Sergipe e Alagoas.
A engenheira de alimentos, Gabriela Barros, destacou que a capacitação irá favorecer a agricultura familiar na produção de produtos lácteos artesanais. “Visitamos um produtor de queijos da cidade de Viçosa, onde conhecemos o processo de produção. Tivemos acesso às dependências do laticínio e a história do produtor que relatou sua experiência e as dificuldades com o laticínio totalmente familiar. Foram dicas e conhecimentos valiosos que vamos transferir para os pequenos produtores tocantinenses”.
Fonte: Ascom Anater, com informações da SAF/Mapa
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